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美食特產

無辣不歡!江西能吃辣的城市竟然是……

美食特產 更新時間2018-4-26 12:39:001388人已關注

近江西各地的天氣可以說非常魔幻了
雷雨、暴雨、陣雨
一波接一波的光臨
五一節也要泡在湯中

如此濕潤的雨季
不要吃點辣來去去濕氣嗎?

說到吃辣
江西人吃辣是從骨子里帶出的基因
上至有頭有臉的大飯店、下至兩室一廳小排檔
包括路邊的水煮油炸
無一不辣得讓人腦袋冒煙

但是!
江西十一地市的人吃辣也是分等級的
到底哪個地方的人能吃辣?
帶你們一探究竟!

01 萍鄉人:紅辣椒炒青辣椒   

論吃辣萍鄉排,這個真沒得黑
哪怕放眼全國
萍鄉也是出了名的“辣”

據說萍鄉人吃的辣椒可以繞地球3圈
“老板麻煩炒個菜,紅椒炒青椒”
再一個傳言就是
萍鄉燉湯、煮粥都要放辣!

在萍鄉,你如果跟炒菜師傅說不要放辣椒
師傅可能把鍋鏟一丟,老子不炒了!

代表美食:萍鄉麻辣

萍鄉麻辣,在辣條界絕對數一數二
入口夠辣夠勁道
久而久之,便成了當地特色

對大部分萍鄉人來說
萍鄉麻辣是無法抹去的記憶
只要是人流聚集的地方
總會有幾盤萍鄉麻辣擺在顯眼處 

除此之外,辣子炒熏肉、麻辣魚等等
也是萍鄉辣食中的代表 

02 南昌人:辣得嗦叫 

南昌很奇怪,看起來河湖眾多
一副江南水城的清新模樣
但偏偏南昌人特別重口

如果這個世界沒了辣椒
小O覺得
可能南昌人的生活也就沒有什么意義了
骨子里帶著幾分彪悍的南昌人
吃起辣來絕不含糊
嗜咸鮮香辣,味道要多重有多重

南昌人吃辣的名聲雖然不及萍鄉響亮
不過依然有股舍我其誰的霸氣
戴了這么多年火爐城市的帽子
似乎胃口也變得越來越火辣!

代表美食:炒螺螄

南昌人餐桌上的炒螺螄
似乎能體現南昌人吃辣的精髓
吃螺螄肉是其次
重要是的吸!

蘸滿鮮辣湯汁的螺螄簡直是人間極品
往嘴里一吸,頭皮一緊
反復幾次
被辣得齜牙咧嘴的南昌人
發出一陣悉索悉索的聲音
南昌話辣得嗦叫,不是沒有道理噠!

03  新余人:麻辣三絕誰與爭鋒

說起吃辣,新余人無疑是驕傲的
號稱外地人比本地人還多的新余
流傳了許多關于吃辣的軼事 

新余人做菜標配小米椒和辣椒油
辣椒油深入骨髓,小米椒錦上添花
雙重加持下的新余美食
就三個字,變態辣!

很多不明就里的外地人前來挑戰
于是,在這片神奇的土地上
經常上演辣哭、辣吐
辣到瘋狂找水喝的戲碼……

代表美食:總工會鴨三件

說起新余辣食里有名的
就數這麻辣三絕——鴨翅、鴨頭、鴨爪
夜宵攤上幾乎每桌都有
好吃到停不下筷子

重要就是辣,別問小O到底有多辣
不是小O吹噓
管你是什么鐵骨錚錚的漢子
想吃又怕辣哭,拿白開水洗著吃的比比皆是
論吃辣
新余排行江西前三還是很有實力的 

04  撫州人:咸咸辣辣 

撫州地處江南,口味以咸辣為主
所以撫州人都宣稱自己喜歡吃咸咸辣辣的 

咸咸辣辣的撫州人常掛嘴邊說
“在撫州不吃辣,人生都是灰色的”
而且撫州人吃辣花樣百出
不論食材多么簡單質樸
都能做出辣到你想哭的程度 

代表美食:辣椒餅

撫州的辣椒餅,講究由純辣椒制成
沒有過多的食材搭配
吃的就是這滿嘴的辣椒味
大概只有喜歡辣椒到一定程度的撫州人
才會想出這么一道既火辣又純粹的
“辣椒餅” 

而且在當地,它還是一道傳統美食
非常受歡迎
幾乎家家戶戶都會制作 

05 九江人:多放辣椒 

說起九江,就不得不提潯陽菜
潯陽菜因九江古稱潯陽而得名
潯陽菜喜辣
并具有燒菜味重,炒菜味淡的特點 

在烹飪中突出原汁原味
和萍鄉、南昌炒青菜也放辣椒一比
顯得沒那么“喪心病狂”
所以辣的程度兩極分化
要么特別辣,要么特別清爽
所以愛吃辣的九江人一般都愛提醒一句

“多放辣椒!!”

 代表美食:麻辣魚

九江臨近長江、鄱陽湖
所以河鮮是這里的一絕
麻辣魚主料就取自當地的皖魚

做法跟川菜有些相似
但配料上似乎又有自己的獨到
魚肉嫩滑,湯汁濃郁
撒上層層辣椒
也將后一絲魚腥味掩蓋得干干凈凈

06 景德鎮人:烏拉不該!          

有人調侃說景德鎮的廚師
如果不讓他們在菜里放辣椒
恐怕他不知道該怎么燒菜

景德鎮人的房前屋后往往都備上鮮紅的辣椒
家常便飯都少不了辣椒的點綴
特別是在年輕人當中
哪里辣就哪里吃!
嗜辣幾乎是變成了一種飲食的風氣

代表美食:辣椒粑

景德鎮美食界有三絕
冷粉餃子耙辣椒粑
特別是從小吃到大的辣椒粑

每個景德鎮人身邊大概都有一個
對辣椒粑執著的存在
在新悅廣場附近
有一家開了近16年的老店
它大概是全景德鎮品種全的辣椒粑店鋪了
辣味和甜味摻雜在一起,特別開胃

07  宜春人:沒辣椒吃不得下飯 

在宜春,男女老少普遍嗜辣
喜愛臘味煙熏肉類食物
宜春人日常炒個青菜或者打個湯都要放點辣椒
一頓飯沒辣椒吃不下飯
比起傳說中煮粥都要放辣椒的萍鄉人
有過之而無不及啊!

代表美食:萬載剁肉

說起“剁肉”二字
如果你沒有去過宜春萬載縣
那么一定會認為這是一個動詞
但在當地,這是一個如假包換的名詞

在宜春當地,特別是萬載縣
當地人做菜幾乎都會放小米椒
還有麥醬,也是由辣椒制成
而鮮香麻辣的剁肉
加入小米椒辣勁十足!
在萬載,這是一道必不可少的美味菜肴!

08 鷹潭人:我們的辣條全國聞名! 

鷹潭的辣,每種都讓你回味無窮
號稱“鷹潭辣菜”的茄子干、豆角干
辣勁十足的蕨菜炒咸肉
麻辣香酥的鴨頭、辣嘴不辣心的小炒肉
肥嫩鮮辣的剁椒魚頭、咸辣爽口的貴溪捺菜
每一款都辣得夠嗆 

代表美食:鷹潭鴿鴿豆角干

在辣食代表上,小O糾結了很久
后還是選了鴿鴿豆角干
誰讓它全國聞名呢!
豆角干香辣可口,韌勁十足,口感獨特
讓人停不了嘴有木有!

09 上饒人:我們的辣椒全國!

靠近江浙地區,上饒的辣
雖然不是特別濃烈
但仍保留了自己本地的特色
譬如出名的就是余干辣椒
無論是單獨做菜還是與其它食材搭配小炒
都掩飾不住其濃濃鮮辣味并且開胃下飯 

代表美食:余干辣椒炒肉

辣椒炒肉本身只是一道普通菜
但是加上余干兩個字,那身價蹭蹭往上漲
早在明清時期,余干辣椒就作為特產進貢
名曰:“辣嘴不辣心” 

10 吉安人:辣得純粹!

吉安的辣
連街上小攤小店賣的湯湯水水也是辣得尖銳
吉安的的辣菜有一種辣椒的純粹感
炒菜很好吃,味道極重

代表美食:泰和蘿卜

泰和除了著名的烏雞
還有一絕就是泰和蘿卜
泰和蘿卜的辣不同于其它的辣
它是一種酸酸甜甜的辣
沒錯,就是那個味兒,酸甜可口,辣味十足!

11 贛州人:吃辣歷史悠久 

泱泱贛州十八縣市
其食辣的歷史為悠久
他們在辣菜烹飪、味型、調味
等方面積累了大量的經驗
在街頭巷尾,辣味飲食開枝散葉
有十幾元就能吃得心滿意足,辣得酣暢淋漓

代表美食:南康辣椒醬

創始于明末清初
迄今已有300多年的產銷歷史
早此品為民間自制自食
后經不斷改進和提高
成為一種味美可口的“咸辣椒醬”

把江西十一個地市說了個遍
論吃辣,好像誰也沒有絕對優勢
各有各的辣法,各有各的味道
哪怕辣如萍鄉
也有南昌等一票兄弟城市表示不服!
那么到底誰才能榮登辣辣辣頭把交椅?
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